开实体店7000家，逼疯各界网红店！它凭啥把自

作者:网站采编
关键词:
摘要：谁是下沉市场规模第一的奶茶店？喜茶、一点点，还是“霸屏”各大商超的COCO？ 都不是，它叫蜜雪冰城，在全国拥有7000多家门店，如果你没听说过它，最大的可能只有一个，你在一线

谁是下沉市场规模第一的奶茶店？喜茶、一点点，还是“霸屏”各大商超的COCO？

都不是，它叫蜜雪冰城，在全国拥有7000多家门店，如果你没听说过它，最大的可能只有一个，你在一线城市待的太久了。当你回到县城老家走一圈，你会发现，小镇青年对蜜雪冰城的推崇早已深入人心。

事实上，蜜雪冰城从“出生”那天起，走的就是平民化路线，如果说喜茶是茶饮界的星巴克，那它就是茶饮界的名创优品，就是靠着2块钱的冰淇淋和4块钱的柠檬水，它打破了奶茶店“短命鬼”的魔咒，创造了23年的不败神话。

一提到奶茶店，我们最先想起的可能是喜茶、奈雪的茶或者COCO等知名网红品牌，但在茶饮界蜜雪冰城才是闷声发大财的典范，虽然在大众媒体面前极少露面，但2019年，凭借新增2000余家门店以及500万杯的销量，全国数十万饮品店还是意识到了，这个庞然大物原来一直就在身边。

01

从路边摊到连锁王，23年后，它成为超越星巴克的存在

与喜茶、奈雪的茶这些大牌不同，蜜雪冰城起源于一家路边摊，至今已经有23年历史，它背后的老板名叫张红超，出生河南，是一个草根逆袭的典范，但与外界的普遍认知不同，他把自己的创业史称为郑州市的拆迁史。

1997年，在河南金水路路边，张红超摆起了自己的冷饮摊，专门制作刨冰等各式冷饮，由于当时卖刨冰的人并不多，冷饮摊生意做的也还不错，短短几年时间便在郑州文化路租了一个20平米的小店，干起了门店生意，主营业务也从冷饮拓展到了家常菜。

但好景不长，随着郑州城市规划的变动，他选择的店面竟然经历了9次拆迁，而拆一次就意味着破产一次，最艰难的时刻，他甚至想过轻生，最终还是靠着坚定地创业信念扛了过来。

蜜雪冰城市场部总监时朋曾回忆道，“有一次新菜馆选址在一个废弃的修理厂里，环境很差，墙壁都掉渣子，全都要重整，没钱就自己刷墙，自己装地板，那时候我们老板每天几乎干20个小时，什么时候睡觉？就是眼睛实在睁不开的时候睡觉……”

转机发生在2007年，这一年，张红超重新干起了自己的老本行，正式开始经营蜜雪冰城冰淇淋店，2元一支的冰淇淋居然创造了3000多元的日营业额。但是冰淇淋到了冬天就没有了生意，为了解决这个问题，他改进出冲调型的咖啡，之后又开始上架奶茶饮品，逐渐形成了现在的业态。

这里，我们也很有必要讲一讲蜜雪冰城的爆款产品——2元一支的冰淇淋，这是它的杀手锏和绝对特色。

在冰淇淋市场价普遍是5块、10块的时候，蜜雪冰城这个价格显然赚不了多少钱甚至是亏本的，但这种亏损对于蜜雪冰城而言完全是值得的，因为冰淇淋的主要目的是引流，以低价提高用户关注度，这种玩法与互联网的流量思维差不多。

而事实也证明了，2元的冰淇淋引起了消费者的排队购买，虽然利润有限，但它成功地打响了蜜雪冰城的知名度，从而赢得了用户的关注。

就这样，靠着一支支冰淇淋，张红超打开了市场，2016年，蜜雪冰城门店超1000家。

2017年，蜜雪冰城创造了单品单店单日售出6000杯的冬日销售神话。2018年，蜜雪冰城门店突破5000家，成为国内实际运营数量最多的饮品连锁企业。

而今，其门店数量已超过7000家，这个数字意味着什么呢？平均每15小时就在中国开一家店的星巴克，到目前为止也就开了4000家，如此速度，堪称茶饮界的奇迹。

现在的蜜雪冰城年产值已近百亿，创始人张红超也从一个小商贩变为了河南数得着的亿万富豪。

02

没有最便宜，只有更便宜

那么，在这个“老品牌相互厮杀，新品牌层出不穷”的茶饮行业中，既比不过喜茶的精致高端，又不如COCO、一点点名气响亮的蜜雪冰城，立足于行业二十余年不倒的秘诀又是什么呢？

1.低价、绝对的低价

对比网红店动辄几十元的价格，蜜雪冰城的价格可谓感人，不仅4块钱的柠檬水可以喝到饱，各类奶茶的价格也严格控制在10元以下，真正把低价做到了极致。

而低价也形成了蜜雪冰城独特的竞争壁垒，当一些新品牌进入市场时，却发现这里早已是蜜雪冰城的天下，即便自己压低价格也很难与其正面交锋，如此一来，蜜雪冰城自然也就不怕其他品牌来抢生意了。

2.下沉，极致的下沉

在不少奶茶店将目标放在高端市场时，蜜雪冰城反其道而行，选择了布局三四线城市，并攻陷了各个大学城，成为当年“四大校园”品牌之一。

文章来源：《各界(下半月)》 网址: http://www.gjqks.cn/zonghexinwen/2020/0709/350.html

上一篇：特朗普宣布退出WHO引各界反对 拜登：我当上总
下一篇：高考首日 苏州相城各界全力助力少年“乘风破浪